早在秦汉时代就有鲜药临床应用的历史，两千多年来历代名医应用鲜药组方治病，积累了丰富经验，尤其是治疗温病、内科杂病及解毒、外治等方面疗效显著。
随着中医药理论的逐步发展，人们认识到各种药物在应用上干品与鲜品的性味及功效有的相同有的相近，而有的差异较大，不能混而论之。于是在中药炮制理论发展的基础上，逐步形成了一味药有生熟鲜等诸多品种，它们有着不同的临床作用。
鲜药应用于临床的高峰可以说是起始于中医温病学说理论的形成，并随温病理论不断发展完善，所用药种类逐渐增多，明清以来至解放初期渐达鼎盛。温病学说认为：热邪专燥胃津，心耗肾液，预治温邪以存津为重。而鲜生地、鲜芦根、鲜石斛等鲜品药材所具之养阴生津功效确非干品所能及。如三黄汤（鲜生地、鲜沙参、鲜石斛），五汁饮（鲜麦冬汁、鲜芦根汁、鲜藕汁、梨汁、荸荠汁）。而到了近现代，即二十世纪20～50年代期间，鲜药应用又出现了一个鼎盛时期，在清末民国及解放初期的一段时间里，不论南方还是北方，鲜药的应用都非常广泛。
孔伯华先生生前善用鲜药，认为鲜药具有清热养阴、芳香通窍、除秽透达的性能。常用的鲜药有鲜苇根、鲜茅根、鲜芦根、鲜石斛、鲜生地、鲜麦冬、鲜九节菖蒲根、鲜藿香、鲜佩兰、鲜薄荷、鲜荷叶、鲜藕、鸭梨等。如鲜石斛滋养胃阴，清热生津的同时又有补益之功，且气味轻薄，性虽补却并不礙邪；而对于湿热痰浊蒙闭清竅者，選用鮮九節菖蒲根，因九节菖蒲善开上窍，鲜品尤良，是干品所不能代替的。孔老的再传弟子中，阮劲平、张绍才医师等在临床中，应用鲜药的时候也多见。
根据孔门用药的特点，现介绍几种应用鲜药的小方法。（1）鲜藕汁无论春夏秋冬，皆是很好的服食品，尤其是高血压患者，更是食疗佳品。但最好采取传统的捣汁方法，将藕洗净，去掉藕节，因藕节性苦寒，不宜单独服食。去节藕能通气利水，养胃生津，疏导关窍，调节气脉，升清降浊。藕不仅可生吃，还可根据喜好素炒，排骨炖，凉拌等。脾胃虚寒者慎服。（2）购买一家用蒸馏设备，取鲜荷叶一张，洗净，置于蒸馏机中蒸馏。将蒸馏液兑入90%纯净水，名曰鲜荷露，每日两小杯，实在是夏季解暑之上等饮品。
